30 mLa receta de langosta al horno es todo un manjar, combina la textura suave y jugosa de la langosta con queso y un sofrito de puerro. ยกMuy fรกcil de preparar y con un resultado espectacular! Si te gusta probar recetas de mariscos, en Cocina Casera te sorprendemos con esta sencilla a la vez que glamurosa receta con langosta.
Calorรญas y nutrientes de la langosta
La langosta es un artrรณpodo de 10 patas pero finas, no son grandes como las enormes pinzas que tiene el bogavante. Su color es marrรณn naranja o pardo, pero cuando estรก cocida se pone roja. Tiene un sabor delicado y es sinรณnimo de lujo, ยกno es de extraรฑar el kilo de langosta supera los 100 euros! La langosta tiene pocas calorรญas y grasa, solo 44 calorรญas y 0,20 gramos de grasas, es por lo tanto un alimento ideal para dietas hipocalรณricas. Su contenido en proteรญnas es bajo solo 0.63. Aporta 64 ug de vitamina A, 32 mg de vitamina C, y 34 mg de calcio. Tambiรฉn contiene vitaminas del grupo B como la niacina, 0.41 mg y una cantidad algo menor de hierro, 0.30 mg.ย 
Las langostas tienen hasta 9 gramos de azรบcar, por eso su carne es tan especial por su sabor ligeramente dulce. Curiosamente la sangre de las langostas es azul, al contener una sustancia llamada hemocianina. Una langosta adulta puede llegar a pesar hasta 11 kilos. Viven en grietas y cavernas, en llanuras de esponjas, arrecifes de coral y otras zonas de fondo duro. La temporada de langosta es de marzo a agosto.
Son animales solitarios hasta que alcanzan la etapa juvenil, luego se congregan cerca de su hรกbitat protector en zonas costeras, las langostas hembras llevan sus huevos hasta que eclosionan y las larvas pueden ser transportadas cientos de kilรณmetros gracias a las corrientes marinas. Las langostas permanecen en sus guaridas durante el dรญa para evitar a los depredadores, salen de caza por la noche y suelen comer almejas, erizos y caracoles.
Ingredientes para Langosta al horno para 4 personas
- Langostas โ 2 unidades
- Mantequilla โ 4 cucharaditas
- Leche evaporada โ 150 ml
- Puerro โยฝ unidad
- Diente de ajo โ 1 unidad
- Aceite de oliva sabor suave โ 2 cucharadas
- Lonchas de queso gouda โ2 unidades
- Sal โ una pizca
Cรณmo hacer la receta de Langosta al horno
- Cortar las langostas por la mitad con cuidado, usa una tabla de cortar, fija la langosta con ambas manos. Inserta el cuchillo entre los ojos de la langosta y ves cortando hacia la cola. Ves despacio ten en cuenta al usar un cuchillo sobre una superficie dura que opone resistencia es fรกcil el cuchillo resbale. Una vez tengamos cortadas las langostas reservar.
- Precalentar el horno a 160 grados.
- Retira la parte verde de puerro y cortar fino, el ajo lo cortaremos en trozos gruesos. Aรฑade un poco de mantequilla, saltea el puerro y los ajos durante dos minutos. A continuaciรณn, retira los ajos de la sartรฉn, aรฑade a leche evaporada mezcla y apaga el fuego. Reservar para luego.
- Introduce las langostas en una fuente de horno, aรฑade varias cucharaditas de la mezcla anterior (leche evaporada, puerro y diente de ajo). Hornear 20 minutos a 160 grados.
- A mitad de cocciรณn (o a los 10 minutos), aรฑade las lonchas de queso gouda troceadas a la sartรฉn donde tenemos el sofrito de puerro y a leche evaporada, verter todo el contenido sobre las langostas y finalizar la cocciรณn, los otros 10 minutos que quedan.
- A la hora de servir acompaรฑar con zumo de limรณn.
Notas y Consejos
La langosta (o la cola de langosta) la puedes encontrar congelada en supermercados bien surtido, es mรกs barata que un ejemplar fresco, pero su precio supera los 67 euros el kilo (que comparada con la fresca que estรก en 104 euros es un ahorro, pero hablamos de un producto gourmet). ยฟTe ha gustado la receta? No te pierdas esta de:
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